たかはま食堂について

たかはま食堂は、姫路の古民家食堂です。

２０２２年８月にオープンしました。

曽祖母の古民家を改装しました。

【完全予約制】の一汁七菜ランチを提供します。

「あの時はこれ食べたな。好きやったな。」

食べもので思い出す。

食卓を笑顔で囲む。

大切な人たちと囲む食卓は

幸せな時間がふえる。

大人は食卓を楽しく囲む。

子どもが継いで行く。

楽しく食卓を囲めば
人生に幸せな時間がふえる。
大切な人たちと食卓を囲むことは
とても素晴らしいこと。

年齢を重ねた方は
昔をなつかしく思い、
子供たちは大人になり
「食卓」を囲み
楽しい時間を作り、
また、その子どもたちが継いで行く。

幸せな食卓をあなたに。

・楽しく食べる

・大切な人と過ごす

・日本の伝統文化を後世に継ぐ

昔ながらの調味料、地元農家さんの野菜を使います。

さとう・・・鹿児島県種子島のさとうきび。精製度が低く、ミネラルを含みます。

しお・・・新潟県村上市の”笹川流れの塩”です。有限会社日本海企画さんが、海水を薪で１５時間煮ます。　

酢・・・国産米１００％。昔ながらの静置発酵で４０日かけて作られます。

醤油・・・たつの市の末廣醤油さん。国産小麦と国産大豆、天日塩で作る天然醸造醤油です。

みそ・・・姫路市の橋屋さんの麹を使った自家製味噌です。

みりん・・・姫路市の川石本家酒類合資会社さんの本みりん。米作りからされています。

お米・・・たつの市のNAICLE FARMさんのヘアリーベッジ米。化学肥料不使用です。

粉・・・国産の小麦粉と米粉を使用します。

魚・・・姫路市のマルエ水産より姫路市の魚を仕入れます。

Profile

食堂店主　りえ

管理栄養士

高齢者施設や病院の経験で「認知症も食事で昔を思い出す」「体と心の元気が食欲や健康に影響する」と知る。

東南アジアを中心に旅をする中で出会ったご家族との食事で「食卓を囲む楽しさ」を思い出す。曽祖母の古民家で食堂を始める。

食堂と共に料理教室を開催する。