たかはま食堂について

たかはま食堂は、姫路の古民家食堂です。

一汁七菜ランチとデザートがあります。

ランチは予約制です。

「あの時はこれ食べたな。好きやったな。」

食べもので思い出します。

大切な人と囲む食卓は幸せな時間です。

食卓を笑顔で囲みます。

幸せがふえます。

年齢を重ねた方は昔をなつかしみます。

子どもは大人になり「食卓」を囲みます。

楽しい時間を過ごします。

また、その子どもが継いで行きます。

幸せな食卓をあなたに。

・楽しく食べる

・最善であるように自然の恵みを活かす

・日本の伝統文化を後世に継ぐ

昔ながらの調味料、地元農家の野菜を使います。

砂糖：鹿児島県種子島のさとうきびです。精製度が低いです。ミネラルが含まれます。

塩：新潟県の笹川流れの塩です。海水を１５時間焚いています。赤穂の塩も使用します。

酢：国産米１００％で作ります。昔ながらの静置発酵です。４０日かけて作られます。

醤油：たつの市の末廣醤油の天然醸造醤油です。

みそ：姫路市の橋屋と手づくりみそです。

みりん：姫路市の川石本家酒類合資会社の本みりんです。米作りからされています。

お米：たつの市のNAICLE FARMのヘアリーヘッジ米です。化学肥料不使用です。

粉：国産の小麦粉と米粉です。

魚：姫路市のマルエ水産より姫路市の魚を仕入れます。

Profile

食堂店主　りえ

管理栄養士

高齢者施設や病院の経験で「認知症は食事で昔を思い出す」「体と心の元気が食欲や健康に影響する」と知る。

東南アジアを中心に旅をする中で出会った家族との食事で「食卓を囲む楽しさ」を思い出す。曽祖母の家で食堂を始める。

食堂と共に料理教室を開催する。