ゴーヤの金平

この前作った「ゴーヤの金平」がスパイスカレーにぴったりでした。

美味しかったので、レシピを公開します。

甘みをしっかりつけて苦味を和らげていますので、普段のおかずにもぴったりです。

ポイントは

①砂糖を加えてじっくり焼くこと

②薄めに切ること

です。

ゴーヤ　中１本

砂糖　　大さじ２

みりん　大さじ２

醤油　　大さじ２

油　　適量

※みりんと醤油は１：１の量です。

①ゴーヤを横に２等分してわたをとり、薄切りにする。

※ゴーヤはわたをしっかりとると苦味がへります

②フライパンに油を加えて中火で熱し、ゴーヤを入れる。

③油に馴染んだら、砂糖をくわえてゴーヤに絡めるように混ぜる。弱火にして、ゴーヤの周りがカリカリになるまで焼く。

④③にみりんを加え混ぜ、水分がなくなったら醤油を加えて炒めて出来上がり。

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