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先日は、 おやこ料理教室 でした✨ 「体験するから、子どもも楽しいですね！」「実は、親の私が出汁のとり方を知りたかったんです。」 とお声をいただきました。 今は料理をお伝えできますが、だしのとり方は就職してから覚えました。「管理栄養士でだしのとり方を知らないなんて恥ずかしい...

「夏にピッタリな料理を作りたい」 「いつもと違う味に挑戦したい」 そんな気持ちがあるのに、自分では作れない・・・。 たった１回 で気軽に作れるようになる タイ料理教室 今年もまたお値段そのままで開催します😆 教室参加者の声✨ ✅ こんなに簡単と知らなかった❤️ ✅...

先日、マンツーマン料理教室が無事終了しました🧑‍🍳 「きほんの家庭料理」で希望の唐揚げを作りました♡ どのおかずもおいしくできていい感じでした🥰 でも実は、始まる前は不安でした・・・！！ 唐揚げか・・・ 揚げもので火事にならないかな・・・！！...

いい気分で食べましょう。 「ありがたいな」、「おいしい」と食べます☺️ なぜなら、気分は体が食べものの消化に関係するからです。体と心はつながっています。いい気分で食べると、食べものは充分栄養になります。反対に、嫌な気分で食べると充分栄養になりません。...

こんにちは。たかはま食堂の店主りえです。 生徒さんと話しました。新しい仕事に悩まれていました。 仕事が楽しくなかったときを思い出しました。違和感がありました。「私がこんなことして良いのかな」と思っていました。罪悪感です。勝手に申し訳なくしていました。...

Amebaブログを移行しています。 2023.02.02の記事です。 先日はスパイスカレー教室でした。 数種類のスパイスを混ぜて作ります。 生徒さんはスパイスカレーに興味がありました。 今回初めて作りました。 スパイスは種類があります。選び方がわからなかったそうです。...

先日は春の味噌作りを開催しました。 ある味噌屋さんが「春仕込みが一番好き」と言っていました。 それだけ美味しいなら、食べてみたくなります。 早速、春仕込みの味噌を作りました。 味噌作りは初めての方で春の仕込みに興味を持ち来てくださいました。 味噌作りもこの食堂も初めて。...

今日はスパイスカレー教室でした。 魚のスパイスカレーとおかず、チャイを作りました。 魚のスパイスカレーは「青魚」「白身魚」の２種類を食べ比べる予定でしたが、旬の鮎を見つけたので急遽３種類に変更しました。 豆乳やココナッツミルクも使い分けて、色んな味を楽しみました。...

「好き」はいいですね。何が「好き」でもいいんですけど、「好き」で気分は上がるし、楽しいし、笑顔が出てしまう。 単純に「好き」でいいなぁ。私の周りを「好き」でいっぱいにしていこう

先日は料理教室　基本の「き」を開催しました。 鰹と昆布の出汁をとり、土鍋でご飯を炊き、旬の野菜でおかずを作りました。 料理教室に来たなら習ったレシピをご自宅の食事に活かしてほしいので、ご参加いただいた方に作りたい料理を選んでいただきました。...

先日は、スパイスカレー教室でした。 ２時間で ・魚のカレー（今回は鯛） ・レンズ豆のカレー ・キャベツのココナッツ炒め ・きゅうりの和え物 ・コリアンダー＆クミンティー が出来上がりました。 調理は全て生徒さんにお任せします。...

先日は料理教室「基本のき」でした。 土鍋でご飯を炊き、昆布と鰹で出汁をとり、野菜のおかずを作ります。 みなさんが一番戸惑うのは出汁の取り方です。 お湯がフツフツしたら昆布を取り出して、グラグラしたら鰹を入れます。 鍋の種類や火力が違うので、鍋に火をつけて「○分後に昆布を取り...

先日、春の味噌仕込みが終わりました。 冬の楽しみがふえて嬉しいです。 そして、先日の味噌作りでは 同じことを一緒に頑張る仲間が できてとても嬉しかったです。 仲間がいると自分の願いに向かってやっていこうと励みになります。 仲間とお互い高め合って頑張ってゆこう。...

先日は春の味噌作りを開催しました。 ある味噌屋さんの「春仕込みが一番好き」の一言で始まった春の味噌づくり。 （それだけ美味しいなら、食べてみたい！） 味噌作りは初めての方で、春の仕込みに興味を持ち来ご参加されました。 味噌作りもこの食堂も初めて。...