先日は料理教室「基本のき」でした。
土鍋でご飯を炊き、昆布と鰹で出汁をとり、野菜のおかずを作ります。
みなさんが一番戸惑うのは出汁の取り方です。
お湯がフツフツしたら昆布を取り出して、グラグラしたら鰹を入れます。
鍋の種類や火力が違うので、鍋に火をつけて「○分後に昆布を取り出して」「○分後に鰹節を入れる」とは言えません。
「これであってるのかな？」と不安になりながら出汁を味見した時の美味しさ！！！
たまらないんです♡
（塩をひとつまみ入れても美味しい！）
「ちょうど、いい感じ」
自分のいい感じのところ
いい塩梅を見つけていく
あなたにとって「美味しい」と満たされることが、あなたのいい塩梅です。
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