生かす心が大切

Ameba blogを移行しています。

2016/07/12の記事

こんにちは。たかはま食堂の店主りえです。

そのまま生かす心が大切です。

精進料理教室に行きました。初めはお茶を飲みました。和合茶礼でした。１つのやかんから、皆でお茶を飲みます。心を１つにするそうです。

料理の前にお坊さんの説法がありました。「精進料理は、口にするからには大切にする心“生かす心”に目覚めます。食べものの命を有効に活用しましょう。何でもアクをとりますが、うま味の１つです。アクがないは味がないです。持ち味がなくなります。アクを生かして、持ち味に合うように調理しましょう。人間だって同じです。持ち味を生かしてメイク、ファッションをしたらよろしいです。」と仰いました。

そのまま生かす心が大切です。

材料の油揚げを焼きます。焼き目をつけます。香ばしい見た目と香りで、食欲が湧きます。手間をくわえます。

油揚げを最大限生かしきります。食べて満足ではありません。食べて大切にします。

わたしを生かしきりましょう。