【料理の疑問】ひたひたの水って？
- たかはま食堂
- 2024年11月12日
- 読了時間: 1分
ひたひたの水は、材料が水面から少し出る量です。
材料の表面が水につかるか、つかないかです。
煮詰める料理に使います。
煮崩れしやすい食材を煮るときや落し蓋をするときも使います。
水の入れ過ぎに注意してください。
味がぼやけます。
ひたひたの水は、材料が水面から少し出る量です。
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