【料理の疑問】ひたひたの水って？

ひたひたの水は、材料が水面から少し出る量です。

材料の表面が水につかるか、つかないかです。

煮詰める料理に使います。

煮崩れしやすい食材を煮るときや落し蓋をするときも使います。

水の入れ過ぎに注意してください。

味がぼやけます。

ひたひたの水は、材料が水面から少し出る量です。