暦のみそ汁「立春」

こんにちは。たかはま食堂の店主りえです。

旬のみそ汁をいただきましょう。

旬の食べもので、その季節をすこやかに過ごせます。今、体に必要なものが含まれています。

たとえば、２月３日は立春です。１年の始まりです。冬に溜まった老廃物を出して、気を養うみそ汁にしました。みそ汁の具は「菜の花と卵」です。みその大豆と、菜の花の解毒の働きで体をサポートします。菜の花、卵の黄色は私を信じて行動する力を与えてくれます。卵の白は浄化です。これから始まる１年に不要なものを手放せます。

〈菜の花と卵のみそ汁〉

材料　２〜３人分

だし汁　５００ml

みそ ３０g

菜の花　１束

卵 １こ

・下準備

菜の花は５cmの長さに切る

卵は割って、溶きほぐしておく

・作り方

① 鍋にだし汁を入れて沸騰させる

② 沸騰したら、火を止めてみそをくわえて溶かす

③ みそを溶いたら、もう一度弱火をつけ沸騰直前に菜の花をくわえる

④ ③がもう一度沸騰しそうになったら、溶いた卵を回し入れる

⑤ 火を止めて、でき上がり

・菜の花は火が通りやすい。火を止める直前に加える。