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たかはま食堂

材料の切り方で料理が決まる

更新日:10月17日

材料の切り方をそろえましょう。


材料の切り方で料理は決まります。

火の通りがおなじです。

味付けが均一です。


切る方向をそろえないと硬さが変わります。

繊維にそって切ると歯ごたえがあります。

繊維を断ち切るとやわらかくなります。


1つの料理に違う切り方があります。食べたときに違和感があります。

そろえるとまとまります。

見た目も美しいです。


材料の切り方をそろえましょう。

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