魚の切り身の盛りつけ方

切り身は、皮を上側に盛りつけます。

皮面を表に盛りつけます。細長い皮は、奥に盛りつけます。

皮を上側に盛り付けると、お頭付きの魚と同じ盛りつけ方になります。

頭を左側、尾は右側です。

切り身は、皮を上側に盛りつけましょう。