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煮魚のコツ

  • たかはま食堂
  • 2024年12月4日
  • 読了時間: 1分

更新日：2024年12月5日


こんにちは。たかはま食堂の店主りえです。



魚は煮汁が煮立ったら、鍋に入れます。



表面のたんぱく質を固めます。うま味を閉じ込めます。煮汁が冷たいまま、魚を煮ます。臭みがでます。



煮魚の調理法は、はじめに調味料をすべて合わせます。味見をします。良ければ、煮汁を沸騰させます。魚をくわえます。



煮汁が煮立ったら、魚を鍋に入れましょう。

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