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よく噛んで食べましょう。 噛むと唾液が分泌されます。唾液は消化酵素です。ご飯やパン・麺などを消化する働きがあります。 よく噛んで食べないと充分な唾液が分泌されません。消化ができません。他の臓器に負担がかかります。 よく噛んで食べましょう。

最高のスパイスは愛情です。 愛情をかけて料理をします。 腹を立てたまま料理をします。料理の出来上がりに影響します。味付けが濃くなります。 体にいい食材を使います。作り手の想いが影響します。台無しになります。 「おいしく食べれますように」 愛情を込めて料理をしましょう。

最近、本を読みました。 「わたしの幸せがみんなの幸せ」の意味がわかりました。 今までわかりませんでした。自分勝手のイメージがありました。 言葉は理解できます。 本は、こうありました。 ”子供にとっての幸せはお母さんが幸せになることで、お母さんにとっての幸せは子どもが幸せにな...

立秋が過ぎました。 今から「冬太り」に備えましょう。 食欲の秋はありません。 体の反応としてあります。体の機能は昔から同じです。寒くなると体が危険を感じます。体に蓄えようと食欲が増します。 現代は必要ありません。冬も食べものが手に入ります。...

台湾に行きました。 旅の目的はルーローハン（魯肉飯）です。もう一度食べたくて行きました。「魯肉飯」は台湾の郷土料理です。豚バラ肉を甘辛く煮てご飯にのせた料理です。 毎日食べたいくらい店は１日しか行けません。他の店も行きました。３日間で５軒行きました。肉の切り方や味付けが違い...

昆布だしは、子どもが好きな味です。 母乳と昆布だしは共通点があります。アミノ酸のグルタミン酸が含まれています。 昆布で出汁をとりましょう。一番簡単な方法は「水出し」です。 昆布１枚を１lの水に一晩つけます。表面の白いのは旨み成分です。そのまま使います。昆布の表面からエキスが...

この前、ご友人をとても大切に想われていると感じる機会がありました。 とっても素敵でした。 ふと、思ったんです。 「わたしは、わたしを大切にできているか？」 旅行から体重が減らなくて、減ってない自分を責める。体が重いと分かっていて、そのままにして体に負担をかけてい...

「元気になる。」と思って食べましょう。 体にいいと思って食べます。食べたものは栄養になります。 逆も同じです。 体に悪いと思って食べます。充分栄養になりません。 どれだけいいものも悪くなります。 おいしいと食べましょう。 「元気になる。」と思って食べましょう。

調味料はもったいないです。 いちばん捨てられる食べものだからです。 煮物を作ります。 残った煮汁は捨てます。 調味料をへらしましょう。 具材をひたひたの水で煮ます。 使う調味料はへります。 調味料はもったいないです。

祖母の家を改装しました。食堂をしています。「きれいにしたんですね。」と、お声をいただくことがあります。 そのまんまです。わたしは何もしていません。 祖母が大切に手をかけていました。５０年使っていませんでした。きれいでした。祖母の大切を大切にしました。...

バスクチーズケーキを作ろうとした。生クリームがなかった。 いつもの４７％脂肪分の生クリームがなかった。３５％脂肪分の生クリームで代用した。 １２％の差って大きい。もの足りない味になると思った。 味見をした。ほどほどの濃厚さで食べ飽きなかった。 いい発見だった。

健康や病気は１日でなりません。 病気は今、診断名がついただけです。症状が見えるようになりました。 原因は今ではありません。５年、１０年前からの積み重ねです。生活や考え方でこうなりました。 １日でなりません。

ランチに来られたお客様からレシピを教えてほしいと聞かれた一品です。根菜嫌いの旦那様に好評だっととお声をいただ来ました。蓮根に焦げ目がついたら粉チーズを加えて絡めるだけ。お酒にも合う１品です。 れんこんのチーズ炒め 材料 蓮根　　１こ 塩　　　ひとつまみ 油　　　適量...

モロヘイヤが手に入ると作りたくなる一品です。 モロヘイヤ以外の野菜を入れると、美味しいだけじゃなく野菜がたくさん食べれます。 モロヘイヤの和え物 材料（作りやすい量） ・モロヘイヤ　　ひとつかみ ・オクラ　　　　４本 ・ミニトマト　　６こ ・めんつゆ　　　大さじ４ 作り方...

普段は醤油でいただくオクラを、美味しいと思った１品。 やっぱりマヨネーズは最強ですね！ オクラのサラダ 材料（作りやすい量） オクラ　　４本 きゅうり　１/２本 マヨネーズ　　大さじ３ 醤油　　　　　大さじ１（めんつゆ・ポン酢でも可） 作り方 ① オクラを茹でて冷ます ②...

この前食べたお店のアボガドのワカモレが美味しすぎて、早速作りました。 調味料がシンプルで家にあるもので作れます。 アボガドは色が変わりやすいので食べる前に作ることをオススメします。切って和えるだけでできるので時間がかかりません。...

昔は家で生まれて死んでいった。 生も死も当たり前に身近にあったと話を伺う機会がありました。 その時は「そうなんだ」と言う程度でしたが、今はとても身近にあります。 愛犬の死です。 家族で過ごしている時に１匹で別の部屋に行った時にそう感じました。...

このレシピを知るまで生で食べることがなかったピーマン。 作りたてはシャキシャキ歯ごたえが、 時間が経つとしんなりして２度楽しめます。 ピーマンが生のままですが、「ピーマンが苦手なお子様も食べた」とお声をいただきます！ わたしは大量に作ってそのまま食べたり、他の野菜を加える和...

８月の月替わりメインを「カツレツ」から「スパイスカレー」に変更しす。 それはスパイスカレーを丸ごと楽しんでほしいからです。 ”日差しが強くムワッと暑さを感じる 生ぬるい風が吹いて じんわりと汗ばんでくる そんな暑さのなか、 スパイスカレーとおかずとご飯を混ぜて食べる...

「ゴーヤが苦くて食べれないのに、これは食べれた」 「どうやって作るんですか？」 とお声をいただくゴーヤの和え物です。 ポイントは「多めのお砂糖」です。 切って茹でて和えて出来上がります。 ゴーヤの和え物 材料（作りやすい量） ・ゴーヤ　中２本 ・砂糖　　砂糖大さじ４...