たかはま食堂1 日前1 分材料の切り方で料理が決まる材料の切り方をそろえましょう。 材料の切り方で料理は決まります。 火の通りがおなじです。 味付けが均一です。 切る方向をそろえないと硬さが変わります。 繊維にそって切ると歯ごたえがあります。 繊維を断ち切るとやわらかくなります。...
たかはま食堂8月28日1 分ゴーヤの金平この前作った「ゴーヤの金平」がスパイスカレーにぴったりでした。 美味しかったので、レシピを公開します。 甘みをしっかりつけて苦味を和らげていますので、普段のおかずにもぴったりです。 ゴーヤの金平 ポイント ポイントは ①砂糖を加えてじっくり焼くこと ②薄めに切ること です。...
たかはま食堂7月22日1 分根菜嫌いも食べる!れんこんのチーズ炒めランチに来られたお客様からレシピを教えてほしいと聞かれた一品です。根菜嫌いの旦那様に好評だっととお声をいただ来ました。蓮根に焦げ目がついたら粉チーズを加えて絡めるだけ。お酒にも合う1品です。 れんこんのチーズ炒め 材料 蓮根 1こ 塩 ひとつまみ 油 適量...
たかはま食堂7月18日1 分夏満喫!モロヘイヤの和え物モロヘイヤが手に入ると作りたくなる一品です。 モロヘイヤ以外の野菜を入れると、美味しいだけじゃなく野菜がたくさん食べれます。 モロヘイヤの和え物 材料(作りやすい量) ・モロヘイヤ ひとつかみ ・オクラ 4本 ・ミニトマト 6こ ・めんつゆ 大さじ4 作り方...
たかはま食堂7月18日1 分バクバク食べれる!オクラのサラダ普段は醤油でいただくオクラを、美味しいと思った1品。 やっぱりマヨネーズは最強ですね! オクラのサラダ 材料(作りやすい量) オクラ 4本 きゅうり 1/2本 マヨネーズ 大さじ3 醤油 大さじ1(めんつゆ・ポン酢でも可) 作り方 ① オクラを茹でて冷ます ②...
たかはま食堂7月18日1 分お酒や小腹のお供に!アボガドのワカモレこの前食べたお店のアボガドのワカモレが美味しすぎて、早速作りました。 調味料がシンプルで家にあるもので作れます。 アボガドは色が変わりやすいので食べる前に作ることをオススメします。切って和えるだけでできるので時間がかかりません。...
たかはま食堂7月9日1 分ピーマン嫌いな子供が食べる!簡単ピーマンの和え物このレシピを知るまで生で食べることがなかったピーマン。 作りたてはシャキシャキ歯ごたえが、 時間が経つとしんなりして2度楽しめます。 ピーマンが生のままですが、「ピーマンが苦手なお子様も食べた」とお声をいただきます! わたしは大量に作ってそのまま食べたり、他の野菜を加える和...
たかはま食堂7月4日1 分苦くない!ゴーヤの和え物「ゴーヤが苦くて食べれないのに、これは食べれた」 「どうやって作るんですか?」 とお声をいただくゴーヤの和え物です。 ポイントは「多めのお砂糖」です。 切って茹でて和えて出来上がります。 ゴーヤの和え物 材料(作りやすい量) ・ゴーヤ 中2本 ・砂糖 砂糖大さじ4...
たかはま食堂6月25日2 分絶品「豚の角煮」レシピ豚肉がおすすめな理由 豚はお米と食べ合わせがいい食べ物です。 ビタミンB1が豊富で、疲労回復によいと言われます。 アーユルヴェーダで、豚は”油性・重性・甘味・渋味・温性・甘性”があると言われます。滋養効果と強壮効果、疲れによく、ヴァータを制して体力を与えます。味覚をよくして...