ブログ

最近、「＃３goodthings　」を書いています。 ３goodthingsは今日の良いこと、楽しいこと、嬉しいことを３つ書きます。 毎日書いて氣付きました。 いつも大切な人と過ごしたと書いています。 「みんなでご飯を食べた」 「犬の散歩に行った」 「家族と過ごした」...

以前、働いていた職場の方から誕生日プレゼントを用意してほしいと連絡があった。 お誕生日の方は、当時からとても尊敬していて大好きでお世話になった人だ。 嬉しい。 誕生日のお祝いができること、先輩がわたしに連絡をくれたことがとても嬉しかった。 わたしは喜びごとがとても好き。...

旬のものは今の体に必要です。   旬の食べ物は 暑い時期は体を冷やす作用があり 寒い時期は体を温める作用があります。   その季節に 体がなじむ 手助けをします。     わたしたちは自然の流れに沿って生きています。 季節を変えることはできないし、...

こんにちは。たかはま食堂の店主りえです。 ズルしたいだけだったと気付きました。 先日、行った店でハーブを育てていました。私も畑でハーブ園を作りたいと思い出しました。いつかやりたいとやっていません。草が生えているからです。成長して、草原になっています。...

大学入学で仲良くなった子がいる。彼女は料理が上手だった。 わたしは大学まで料理をしなかった。彼女が夕食を作った。一人暮らしが始まったばかりの彼女の台所は、私と違うかった。冷蔵庫に出汁を常備していた。彼女は辛味噌鍋を作った。調味料を配合していた。...

季節の変わり目はゆっくり過ごしましょう。 体を季節の変化に合わせます。 朝晩涼しくなりました。 体が寒さ対策を始めます。 毎日はいつも通りです。 日中は暑くて冷たいものを食べます。 涼しい場所で過ごします。 体は季節に合わせて変化します。...

わたしは何か起こると、わたしが原因だと思っていた。 嫌だった。 悲劇のヒロインぶっていると思っていた。 違った。 コントロールしたかった。 A がBになると予想していた。 Gになった。Bにならなかった。腹が立つ。 自分で目の前のことをどうにかできると思っていた。...

パン教室に行きました。年内で先生がやめると聞きました。また通い始めました。 先生のパンはおいしいです。 作れるようになりたいです。 先生に「失敗したことはないですか。」と聞きました。 『わたし失敗しませんから。』と言いました。...

この前作った「ゴーヤの金平」がスパイスカレーにぴったりでした。 美味しかったので、レシピを公開します。 甘みをしっかりつけて苦味を和らげていますので、普段のおかずにもぴったりです。 ゴーヤの金平 ポイント ポイントは ①砂糖を加えてじっくり焼くこと ②薄めに切ること です。...

胃の１/４はあけておきます。 すきまを作ります。空気が入る部分が必要です。食べものでいっぱいだと、胃は動けません。消化できません。 胃を４等分にします。胃の１/４を水分、２/４を固形物で、１/４を空気で満たすように食べます。 腹八分と同じです。胃の１/４はあけましょう。

我慢をやめよう。 我慢していると気づいた。 こうしたい。感じたことを無視する。やる前からあきらめる。 トイレに行きたくなった。すぐに行かなかった。他の人が行った。「わたしも行きたい。」とイラッとした。勝手に腹を立てる。 他の人に我慢させたくなる。心が狭いんじゃない。性格が悪...

食べもので幸せはふえます。 食べものと思い出はリンクします。 高齢者施設で働いていました。「梅がゆ」を提供しました。梅粥は、つぶした梅をお粥に混ぜます。その日は「日の丸のお粥」でした。いつもの梅粥と違います。食べられるか心配でした。...

単品食いをやめましょう。 単品食いは炭水化物が多くなります。炭水化物は、体を動かすエネルギーです。エネルギーで使うには、他の食べものが必要です。栄養が足りません。 車に例えると、エネルギーはガソリンです。エンジンがないと走りません。エンジンは野菜、肉や魚です。...

プロのカメラマンさんにメイクと写真撮影をしていただきました。 思い込み破壊する体験でした。 わたしをもっと好きになりました。 メイクをする前に話しました。「細い目」と「メイクをしても変わらない」がコンプレックスでした。 違いました。...

よく噛んで食べましょう。 噛むと唾液が分泌されます。唾液は消化酵素です。ご飯やパン・麺などを消化する働きがあります。 よく噛んで食べないと充分な唾液が分泌されません。消化ができません。他の臓器に負担がかかります。 よく噛んで食べましょう。

最高のスパイスは愛情です。 愛情をかけて料理をします。 腹を立てたまま料理をします。料理の出来上がりに影響します。味付けが濃くなります。 体にいい食材を使います。作り手の想いが影響します。台無しになります。 「おいしく食べれますように」 愛情を込めて料理をしましょう。

最近、本を読みました。 「わたしの幸せがみんなの幸せ」の意味がわかりました。 今までわかりませんでした。自分勝手のイメージがありました。 言葉は理解できます。 本は、こうありました。 ”子供にとっての幸せはお母さんが幸せになることで、お母さんにとっての幸せは子どもが幸せにな...

立秋が過ぎました。 今から「冬太り」に備えましょう。 食欲の秋はありません。 体の反応としてあります。体の機能は昔から同じです。寒くなると体が危険を感じます。体に蓄えようと食欲が増します。 現代は必要ありません。冬も食べものが手に入ります。...

台湾に行きました。 旅の目的はルーローハン（魯肉飯）です。もう一度食べたくて行きました。「魯肉飯」は台湾の郷土料理です。豚バラ肉を甘辛く煮てご飯にのせた料理です。 毎日食べたいくらい店は１日しか行けません。他の店も行きました。３日間で５軒行きました。肉の切り方や味付けが違い...

昆布だしは、子どもが好きな味です。 母乳と昆布だしは共通点があります。アミノ酸のグルタミン酸が含まれています。 昆布で出汁をとりましょう。一番簡単な方法は「水出し」です。 昆布１枚を１lの水に一晩つけます。表面の白いのは旨み成分です。そのまま使います。昆布の表面からエキスが...